Flavonoide & Isoflavone

Flavonoide und Isoflavone Beide Vitalstoffe zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen. Die Flavonoide sind eine Gruppe von Naturstoffen, zu denen ein Großteil der Blütenfarbstoffe gehört. Flavonoide zählen zur Gruppe der Polyphenole. In Lebensmitteln übernehmen Flavonoide eine Wirkung als natürliche Antioxidantien. Isoflavone Isoflavone sind pflanzliche Inhaltsstoffe, die vor allem in Soja und Rotklee vorkommen. Sie werden auch als Phytoestrogene bezeichnet. Grund hier ist, dass ihre chemische Struktur des Struktur des menschlichen Hormons Estrogen ähnelt. Quercetin (von lateinisch quercus - Eiche) ist ein Flavonoid. Es ist ein gelber Farbstoff, der in vielen Pflanzen vorkommt. Große Mengen finden sich vorallem in Zwiebeln, Äpfen, Brokkoli und grünen Bohnen.